segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

DOENÇA CELÍACA E GANHO DE PESO

ASSUNTO MUITO INTERESSANTE E QUE COMEÇA A SER OBSERVADO PELOS POFISSIONAIS DE SAÚDE.    ALGUNS MESES APÓS INICIAR A DIETA ISENTA DE GLÚTEN, EU GANHEI 4 KG. NO MEU CASO FORAM BEM VINDOS, ESTAVA HIPER MAGRA. NÃO SOU FÃ DE BOLOS E MASSAS E PRATICO EXERCÍCIOS TODOS OS DIAS DA SEMANA, TALVEZ TENHAM AJUDADO A MANTER O PESO DEPOIS DESTE AUMENTO.
 
HÁ UMA MATÉRIA MUITO ESCLARECEDORA  E SELECIONA  DIVERSOS COLABORADORES OCULTOS PARA O GANHO DE PESO. 
 
VALE A PENA LER E SE NECESSÁRIO CONSULTAR UM ESPECIALISTA.
 
 http://dietasemgluten.blogspot.com.br/ 


PARA QUEM SE INTERESSA PELO TEMA, HÁ O LIVRO DE REGINA RACCO -
GLÚTEN E OBESIDADE, A VERDADE QUE EMAGRECE.

terça-feira, 24 de janeiro de 2017

ROCAMBOLE SALGADO

6 OVOS, CLARAS E GEMAS SEPARADAS
3/4 DE XÍCARA DE LEITE
1/2 XÍCARA DE FÉCULA DE BATATA
1/2 XÍCARA DE CREME DE ARROZ
1/2 XÍCARA DE FUBÁ  (LEIA O RÓTULO, PODE CONTER GLÚTEN.)
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO QUÍMICO (PÓ)
SAL A GOSTO
MANTEIGA PARA UNTAR 
 
BATA AS CLARAS EM NEVE NA BATEDEIRA. VÁ ADICIONANDO AS GEMAS, UMA A UMA. DIMINUA A VELOCIDADE DA BATEDEIRA E ACRESCENTE O LEITE. DESLIGUE A BATEDEIRA E JUNTE AS FARINHAS, BATA MAIS UM POUCO. ACRESCENTE O FERMENTO E O SAL, MISTURE BEM (DELICADAMENTE).
 
FORNO PRÉ AQUECIDO.   UNTE UMA FORMA DE 25 X 35 CM, COLOQUE PAPEL MANTEIGA E UNTE - O TAMBÉM. DESPEJE A MASSA E LEVE AO FORNO POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.
*NÃO DEIXE MAIS TEMPO, A MASSA SECA MUITO E PODE QUEBRAR AO ENROLAR.
* EU SUBSTITUI O FUBÁ POR FÉCULA DE BATATA
 
RETIRE DO FORNO E DESENFORME A MASSA AINDA QUENTE SOBRE UM GUARDANAPO ÚMIDO.  RETIRE O PAPEL MANTEIGA E COLOQUE O RECHEIO DE SEU GOSTO. COM A AJUDA DO GUARDANAPO ÚMIDO ENROLE O ROCAMBOLE.


DICA PARA O RECHEIO

REFOGADO DE CARNE MOÍDA E MILHO VERDE. CHEIRO VERDE A GOSTO, CENOURA RALADA E AZEITONAS PICADAS.

segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

RÓTULOS - ATENÇÃO!

DEVEMOS TER ATENÇÃO REDOBRADA POIS, MUITOS RÓTULOS ESTÃO MODIFICADOS.  PRODUTOS QUE UTILIZÁVAMOS POR NÃO CONTER GLÚTEN ESTÃO COM OS RÓTULOS ALTERADOS DEVIDO A NOVA ROTULAGEM DE ALERGÊNICOS. UM EXEMPLO É O IOGURTE.
 
 
 
OUTRO PRODUTO É O CREME DE ARROZ DA YOKI. TENHO UMA EMBALAGEM QUE DIZ "NÃO CONTÉM GLÚTEN" MAS JÁ ENCONTREI NO MERCADO O MESMO PRODUTO CONTENDO GLÚTEN.
 
VEJA A EXPLICAÇÃO:
 
rio_sem_gluten@lourdesgaliza e @liliaposteraro, já estão chegando nas gôndolas as caixinhas com rotulagem nova. Pode usar o que tiver em casa, pois são seguros. Essas mudanças são decorrentes da nova rotulagem de alergênicos. A Yoki está fechando algumas unidades fabris. Então alguns produtos vão mudar a rotulagem porque passarão a ser processados em outra fábrica, onde se manipula glúten ou porquê a Yoki não conseguiu do fornecedor laudos de traços indetectáveis, como pede a nova legislação.
 
 FERMENTO PARA PÃES PODEM CONTER GLÚTEN OU TRAÇOS DE GLÚTEN. CHICLETES COMO TRIDENT; MAIONESE!   LEITE!
 
 
 
 
 


terça-feira, 10 de janeiro de 2017

DOENÇA CELÍACA E OS PROBIÓTICOS

PROBIÓTICOS - BACTÉRIAS SAUDÁVEIS
 
Dentre os benefícios dos probióticos estão o controle de colesterol e de diarreias e a redução do risco de câncer. No que se refere especificamente à doença celíaca, os probióticos podem auxiliar no tratamento, pois a doença pode provocar alteração na microbiota e aumento da permeabilidade intestinal.
 
LEIA O TEXTO NA ÍNTEGRA
 
 
SAIBA MAIS
 
 
OS PROBIÓTICOS PODEM SER ENCONTRADOS EM FARMÁCIAS E OU FORMULADOS. FALE COM SEU NUTRICIONISTA.
 
 
VEJA ALGUNS BENEFÍCIOS DOS PROBIÓTICOS
 
 
MUITO CUIDADO! PROBIÓTICOS PODEM CONTER GLÚTEN.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

BOLINHO RÁPIDO

EXCELENTE PARA O LANCHE. SUPER RÁPIDO E SEM GLÚTEN.
 
2 BANANAS (NANICA) BEM MADURAS
2 OVOS
2/3 XÍCARA DE FARINHA DE ARROZ
1 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO PARA BOLO
1 XÍCARA DE (CAFEZINHO) ÓLEO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
 
 
BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR. FORNO PRÉ AQUECIDO. FORMA (14 CM) UNTADA.
 
OBS: O AÇÚCAR PODE SER AUMENTADO, DEPENDE DO GOSTO DE CADA UM.
 

segunda-feira, 2 de janeiro de 2017

ROCAMBOLE SEM GLÚTEN

TIA ROSE INICIOU O ANO NOS BRINDANDO COM UM LINDO ROCAMBOLE DE CENOURA.
 
REFOGADO
2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA
4 CENOURA PASSADAS NO RALO GROSSO
1 CEBOLA PICADA
2 COLHERES (SOPA) DE SALSA E CEBOLINHA PICADAS
2 CUBINHOS DE CALDO DE GALINHA
 
LEVE AO FOGO, NUMA PANELA, O ÓLEO E A MARGARINA E REFOGUE A CENOURA, A CEBOLA E OS TEMPEROS VERDES. JUNTE OS CUBINHOS DE GALINHA DESMANCHADOS EM 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE. TAMPE A PANELA E DEIXE COZINHAR BEM. ESFRIE E RESERVE.

MASSA
4 OVOS
6 COLHERES (SOPA) DA FARINHA ESPECIAL SEM GLÚTEN (BELADRI)
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
1 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO RALADO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MAIONESE
 
BATA OS OSVOS ATÉ DOBRAREM DE VOLUME. JUNTE OS INGREDIENTES SECOS, 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO RALADO E METADE DO REFOGADO, MISTURANDO BEM. COLOQUE EM ASSADEIRA RETANGULAR (MÉDIA) UNTADA E FORRADA COM PAPEL MANTEIGA TAMBÉM UNTADO E POLVILHADO COM A FARINHA ESPECIAL. ASSE EM FORNO QUENTE ATÉ LEVEMENTE DOURADA. QUANDO ASSADA, VIRE SOBRE UM PANO ÚMIDO. RETIRE O PAPEL E ENROLE. DEIXE ESFRIAR. MISTURE A METADE RESTANTE DO REFOGADO COM A MAIONESE E 1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO E ESPALHE SOBRE A MASSA APÓS DESENROLAR. ENROLE NOVAMENTE, POLVILHE COM O QUEIJO RESTANTE.
 
OBS: TIA ROSE ACONSELHA USAR ESTA "FARINHA ESPECIAL" PORQUE SEUS INGREDIENTES AUXILIAM NA LEVEZA DA MASSA E A MESMA NÂO FICA QUEBRADIÇA.