domingo, 28 de julho de 2013

TABULE SEM GLÚTEN

Ingredientes

75g de quinua
2 tomates maduros
1/2 maço de salsa
1/2 maço de hortelã
4 talos de cebolinha

Molho

40 ml azeite extra virgem
suco de um limão
sal a gosto

Modo de fazer

Em uma peneira lavar bem a quinua. Transferir para uma panela com 100 ml de água fria, deixar ferver, abaixar o fogo, tampar a panela e cozinhar por mais 15-20 minutos, até que a quinua esteja macia e a água seja absorvida. Transferir para uma tigela e deixar esfriar.
Retirar a pele e as sementes dos tomates, picar em cubos; picar a salsa, a hortelã e a cebolinha.
Adicionar todos os ingredientes picados a tigela da quinua, preparar o molho e regar sobre o tabule, misturando bem. Sirva imediatamente.

sexta-feira, 19 de julho de 2013

KIBE SEM GLÚTEN

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido
2 xícaras de carne moída crua
1 ramo de hortelã
1 cebola média
1/2 maço de cebolinha e 1/2 de salsinha
3 colheres (sopa) de quinua em farinha
1 colher (sopa) de linhaça moída
1 ovo
sal a gosto

Modo de preparar

Junte todos os ingrediente, menos o ovo, e moa em máquina ou processador. Adicione a esta massa o ovo, amasse para incorporar e enrole os quibes.
Asse-os por vinte minutos em forma untada. Não esqueça de virar os quibes na metade do tempo. (A DELICIOSA COZINHA SEM GLÚTEN - REGINA RACCO)



domingo, 7 de julho de 2013

ARTRITE E DOENÇA CELÍACA

A artrite  é uma inflamação nas articulações, tais como  joelhos, tornozelos, cotovelos, ombros, entre outras e existem várias causas. A doença celíaca raramente é uma destas causas.  As queixas dos pacientes são dores articulares, aumento do tamanho das juntas e rigidez. Segundo Dr. Ivânio Alves Pereira, chefe do Núcleo de Reumatologia da Universidade Federal de Santa Catarina, geralmente a artrite que ocorre nos pacientes com doença celíaca é rara, leve, de fácil tratamento e  não causam deformidades.(acelbra -sc)

A artrite  pode se manifestar como Artrite Degenerativa, Artrite Gotosa, Artrite Piogênica Aguda, Artrite Psoriáca ou Artrite Reumatóide.

Leia sobre a Associação entre a sensibilidade ao glúten e Artrite Reumatóide. 


Saiba sobre as doenças autoimunes que comprovadamente apresentam relação com a sensibilidade ao glúten.