quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

DÚVIDAS FREQUENTES

LENDO AS COMPOSIÇÕES DE DETERMINADOS ALIMENTOS, NOS DEPARAMOS COM TERMOS INCOMUNS NO DIA A DIA. RECORRI A ACELBRA E A RIO SEM GLÚTEN PARA ESCLARECER O ASSUNTO.
 
O malte e o extrato de malte aparecem muitas vezes mencionados na composição de alguns produtos. O celíaco pode consumir algum destes produtos ?

Não. O malte e o extrato de malte são derivados da cevada. Por uma questão de segurança, o celíaco deve excluir de sua alimentação todos os produtos alimentares que contenham o malte ou extrato de malte. 
A dextrina-maltose ou maltodextrose é outra substância que aparece muitas vezes mencionada. Também faz mal?

Ao contrário do que o nome parece sugerir, esta substância pode ser utilizada sem riscos na alimentação do celíaco. Da mesma forma o xarope de glucose é considerado inofensivo, apesar de derivar dos cereais proibidos. 
Produtos com trigo sarraceno podem ser usados?
O trigo sarraceno é 100% seguro para quem tem intolerância ao glúten. Ele não é trigo e nem cereal.  Outro pseudocereal que não contém glúten é a quinua.
 
A composição de uma determinada marca de produtos não é sempre a mesma?

Não e sofre por vezes alterações significativas sem que isso implique a sua modificação. Por isso o celíaco se deve habituar a consultar a composição dos produtos para ter a certeza de que tudo continua em ordem. 
 
Que problemas de saúde são decorrentes da doença celíaca?
A Doença Celíaca pode ocasionar: baixa estatura, osteoporose, anemia, infertilidade, malformações fetais e câncer de intestino, entre outros problemas.Ao entrar em contato com a mucosa do intestino delgado de um celíaco, o glúten desencadeia um processo inflamatório, prejudicando a absorção de nutrientes. Essa má absorção é a principal causa das complicações da doença.  Após a realização da endoscopia com a biopsia do duodeno, para ter a certeza que tem intolerância ao glúten, o tratamento é a retirada total do glúten, da aveia, do malte e da cevada. Não retire de sua dieta estes produtos, antes de realizar o exame.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

HERPES X SAUDE BUCAL X DOENÇA CELÍACA

ENCONTREI ALGUNS TEXTOS SOBRE A RELAÇÃO SAÚDE BUCAL E DOENÇA CELÍACA. É MUITO INTERESSANTE PARA OS PAIS DE CRIANÇAS JÁ DIAGNOSTICADAS COM ESTA INTOLERÂNCIA. ADULTOS TAMBÉM DEVEM FICAR ATENTOS COM AFECÇÕES RECORRENTES.
 
 
 
 O ARTIGO DE MICHELE SOARES RAUEN - DOENÇA CELÍACA: SUA RELAÇÃO COM A SAÚDE BUCAL, cita os principais sintomas orais associados à doença celíaca. Dentre eles

-defeitos de formação no esmalte dos dentes
-aftas recorrentes
-atraso da erupção dental
 
 
Saiba mais detalhes em:
 
 
 
 

terça-feira, 13 de janeiro de 2015

BROWNIE SEM GLÚTEN

UMA DELÍCIA!   O BROWNIE DA SOY É DIVINO E MUITO RÁPIDO PARA PREPARAR,
 APENAS 15 MINUTOS.

NA LOJA PAIOL ENCONTREI O BROWNIE MIX E O BROWNIE DA BELADRI, ESTE JÁ VEM PRONTO.

segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

TORTINHAS E BOLINHOS

 
ESTAS DELÍCIAS SÃO ENCONTRADAS NA PADARIA DO MOINHO.
 

OS BOLINHOS DIET SÃO DO RESTAURANTE NATURAL CLUB, BAIRRO BOA ESPERANÇA
 
OS BOLINHOS DE LARANJA SÃO DA PAIOL, BAIRRO PORTO

 
 

quinta-feira, 1 de janeiro de 2015

CANJICA SABOROSA

PARA REPOR AS ENERGIAS, UMA DELICIOSA CANJICA COM AMEIXAS PRETAS.

500g DE CANJICA
1/2 L. DE LEITE
AÇÚCAR A GOSTO
150g DE AMEIXAS PRETAS, SEM CAROÇO, PICADAS
1 COLHER (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
CANELA EM RAMA (OPCIONAL)
CRAVOS DA ÍNDIA (OPCIONAL)

COZINHE A CANJICA OU UTILIZE A CANJICA COZIDA A VAPOR. ESTA É BEM MAIS RÁPIDA E SABOROSA.

ADICIONE O LEITE, O AÇÚCAR, AS AMEIXAS, A CANELA, OS CRAVOS E O AMIDO DISSOLVIDO EM 1/4 DE COPO DE ÁGUA.
LEVE AO FOGO MÉDIO MEXENDO SEMPRE. APÓS LEVANTAR FERVURA, ABAIXE O FOGO E COZINHE POR MAIS 3 MINUTOS E CONTINUE MEXENDO.
DESLIGUE O FOGO, DECORE COM AMEIXA OU POLVILHE CANELA.
SIRVA QUENTE.