CARDÁPIO SEM GLÚTEN NA ESCOLA PÚBLICA

 

 

 

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QUIBE SEM GLÚTEN II

INGREDIENTES

Canjiquinha de milho - 1 xícara
Carne moída - 1/2 kg 
Hortelã - 1 colher (sopa)
Sal - a gosto
Cebola e alho (opcional)

A canjiquinha deve ser cozida por 15 min. e escorrida. Misturar todos os ingredientes e moldar os quibes. Estes podem ser fritos ou assados.

 

EMPANADOS SEM GLÚTEN

MISTURA PARA EMPANAR

1 kg de farinha de arroz
1/2 kg + 1 xícara de maizena
3 a 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
sal a gosto para dar sabor

Utilize esta mistura em bifes, peixes, salgados.

Dicas

Quando utilizar fécula de batata em sua receita, não abra o forno antes do tempo, a massa desanda.

 

Quem tem intolerância a lactose pode substituir a manteiga por óleo vegetal ou gordura de coco em suas receitas.

 

Pré aqueça o forno quando sua receita de massa levar muita gordura, senão desanda.

PAVÊ SEM GLÚTEN

 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 e 1/2 medidas de leite (a lata do leite condensado é a medida)
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 e 1/2 pacotes de biscoito champagne sem glúten
• 3 ovos (claras separadas)
• 3 colheres de açúcar
• 5 colheres de sopa de leite adoçado

Modo de fazer

 

• Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena e leve ao fogo até ficar encorpado. Depois de pronto acrescentar metade do creme de leite. Em um refratário coloque metade do creme pronto, passe os biscoitos no leite adoçado e coloque sobre o creme. Repetir a operação por mais uma vez. Bata as claras em neve, acrescente 3 colheres de açúcar e o restante do creme de leite. Cubra os biscoitos com esse creme.
•  Se preferir acrescente raspas de chocolate sem glúten ou coco ralado.

 

 

 

Visite a loja Paiol, próximo ao Atacadão do Porto.  Há vários produtos sem glúten e sem lactose, inclusive os biscoitos champagne da marca Schär. Para incrementar o pavê podemos colocar bombons e o mercado possui algumas boas marcas como: bombons Montevergine, bombons de alfarroba, bombons da choco soy, entre outros.